2015年12月29日 星期二

兒時二三小事之-自製精釀洋酒


小時候(幾歲倒是忘記了),家裡有時會有洋酒,老爸喝完之後空瓶捨不得丟掉,有的擺飾,有的插花,畢竟空的洋酒瓶也是挺難得的柳。

那時的我,不知從何得知,其實用糖水給他發酵就可以製成了。一時異想天開就想用黑糖水來製作,想說顏色深ㄧ點看起來比較像。瓶子就藏在客廳八仙桌上的水族箱和神桌之間的狹小縫隙。

裝入之後,沒過幾天,三不五時就來給他聞一下,嗯,還真的有酒味出來了,於是這就成了我個人的私房酒;經常在無人發現時,想到就給他喝一下,好不得意,小孩子嘛,就是喜歡學大人。

沒想到享用了幾次之後,竟然被三姊發現我的秘密,深怕被拿走我的獨家秘方,卻又拗不過,被ㄧ把搶了過去,三姐ㄧ聞,什麼洋酒,根本就已經搜掉了,大喊:「已經臭酸了,還喝!」我還一直以為那是洋酒的美味哩,難怪那幾天我一直狂拉肚子,原來就是這個原因。

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2015年12月25日 星期五

永中舊事-火龍行動

圖片:永中青年第40期封面
本台消息,已有十年未曾出現專門打擊犯罪的火龍,復出江湖的傳說甚囂塵上,這位有「唐‧吉訶德二世」之稱的神秘人物,究竟為什麼再度出現,令人不解,而由最近一連串飆車手的連環事故,以及現場遺留一張特殊記號的紙片,大大地增加這個可能性。

至截稿為止,已有138通電話宣稱他們是意外事件的目擊者,但不會出庭作證,因為火龍做的好極了!而有42個人自稱他就是火龍,下個階段要針對所有犯罪行為,正義即將出動了。但所有火龍迷們都知道,在紙上的〝anybody,×,I〞,就是「我可能是任何人,但任何人都不會是我!」雖然唸起來怪怪的,但卻是時下中小學生最流行的口頭禪。

據側面了解,全國飆車總盟已發出必殺骷髏令,要在火龍下一次行動時給他死的很難看,但也有人不少人私底下表示下一次“出操”時最怕的就是碰到火龍,雖然沒有人看過他的真面目,但還是別知道的好!

刑事總督察則發表聲明,這位自稱火龍的人,最好自動到警察局自首,以暴制暴是不對的行為,而且他所謂的主持正義本身也構成了犯罪的要件,若逮捕到案一樣依法究辦,至於傳聞火龍專對車隊帶頭者下手,而車行迅速、且有類似閃電能使人昏迷,然後留下怪異的笑聲揚長而去,只留下有他專有記號的紙片和追撞成一團的事故現場,也可能是各飆車集團“甲車”之後,互相暗算,而誇大事實,隱瞞真相的說詞,警方將再進一步調查。

由於近來飆車集團的作風囂張,不守交通規則大街小巷亂鑽,改裝的特大消音器在半夜呼嘯而過,更有帶著棍棒、利刃沿街揮舞,名為“出操”,路人、騎士被傷甚至致死者時有所聞,已成為治安的一大隱憂,火龍的出現的確是替一般民眾出了一口氣。

但我們這位神秘人物火龍,到底是符合民眾期望的英雄人物,或是將我們治安推向惡劣情況的魔手,希望各位聽眾踴躍發表意見,我們將在明天節目邀請立法委員楊小過及政論家喬大峰先生到現場,我是記者胡中斐將為您服務。

「啪!」帥氣地關掉電視遙控器。

你說對了,誰都不是我,我也不是當年的我,黑色BMW機車,全黑皮衣內襯不銹鋼絲,防彈鋼盔加電子語音變化器…我不是神,我也需要裝備的,要對付這些小兔崽子可不容易,最重要的是電擊棒,等我出現你們全都要毀了!哈!照例要唸一段出操文「森羅殿前,鬼影幢幢,來時無影,去時無風,飆車小鬼,莫逞英雄,現代鍾馗,向你送終。」再唱出操歌「風雲起、山河動…。」

夜深了,我們將出發,親愛的家長,您知道您的孩子現在在哪裡嗎---在鬼關前徘徊,而我正要補他們一腳,火龍行動,吔!

我實在忍無可忍了,你們這些飆車小鬼,誰叫你們撞死我心愛的小貓咪。

(原載於永中青年第40期畢業特刊)

2015年12月22日 星期二

憶兒時-老家-懷念阿娘的滋味6冬至菜粿

圖片:餉耗示意圖:小時候冬至時都會在床頭、門邊黏上兩顆紅紅的湯圓。



小時候,冬至一到,又是一個忙碌的日子,搓湯圓是一定要的啦,老媽要準備簳仔,是一種竹編的家常用具,也是新娘出嫁時也會用到的東西;麵粉、紅膏奶(湯圓染色用的)、圓仔脆(做湯圓用,可能是酵母),我們這些小孩子就是小幫手(或是敗事有餘的小傢伙),大家圍在桌子邊,一邊聊天一邊搓湯圓,也算是一種親子活動。

以前的湯圓可沒那麼多花樣和口味,就紅和白兩種顏色;口味就一種:湯圓口味。基於成本考量糖還不能加太多,所以吃起來一點都不甜,不知誰規定的,湯裡還要加薑片,這辣辣的口感,應該所有小孩子都不會喜歡吧?

還有一個特殊的動作,就是在床頭、門邊黏上兩顆紅紅的湯圓,不知是何道理,老媽有說過但我早忘了(好像是「犒賞」),反正現在不用這麼做就好理佳在了,因為過年大掃除時很難清理。

後來查了資料才知,這是清朝以前就留下來的習俗,稱為「餉耗」,感覺很難念,倒像是客家的發音呢。這是為了犒賞家裡的門窗等等用具一年來的辛勞,所以也會請他們吃個湯圓,慰勞慰勞一下。咱們台灣人還真是有人情味啊!

拜湯圓時,不只家裡神明祖先要祭拜,隔壁哥哥的小工廠門口也要拜一碗,外加三炷香,老媽過世後,這些拜拜的事項就都由我來料理,可我可是要上班工作的哪,所以像這種逢年過節的時候,總是要別早起,然後像打火隊一樣衝過一輪,收拾好才去上班,幾年前哥哥的小工廠沒做了,少拜一樣,冬至早上,我工作就可以輕鬆一點點了。

其實冬至最最最期待的還是純手工製作的菜粿,真正有老媽的味道,準備事項有收集高麗菜葉(墊菜粿用)、洗好的米酒空瓶(擀麵皮用),洗蒸籠(蒸菜粿用,這不用說吧?)就這麼簡單?當然這只是我們小孩的工作,內餡的料理太複雜,還是要老媽親自來才有辦法,我們只負責當美食評論家而已。

甜菜粿口味有紅豆和芝麻兩種,自家要吃的當然是皮薄餡料多,不像外面賣的鬆鬆扁扁的,咱家的餡料飽滿,幾乎是成了圓筒形肥滋滋的樣子,蒸好之後有爆漿炸裂的現象可是稀鬆平常的呢。最特別的是老媽的手很巧,還會捏個母雞帶小雞,最多還有五代同堂(五個疊在一起),但這種芝麻甜口味的菜粿,拜拜完後變硬硬的吃起來就比較沒那麼好吃。

個人的最愛則是鹹口味的菜粿,裡面有蝦米肉絲等等餡料(老媽的私房口味可惜沒記起來),一個做起來比大人巴掌還大,得用兩手捧著吃,可真是過癮。守在蒸籠邊的好處是一剛出爐就可以嘗鮮(比神明祖先還早吃到),趁熱吃,當真是人間美味,我們都連底下墊的高麗菜葉也吃個精光,才不愧是勤儉持家的本色。

而在這時候吳家祖先的傳奇故事又要登場了:我的阿祖(老爸的阿公),以前是食量很大的人,據說曾經一籠的菜粿都吃完了,老祖媽才跟他說這菜粿根本還沒蒸哪!真是,古代多奇人。

結婚後也還有做個幾次菜粿,老媽過世後口味失傳,如今冬至拜拜就只剩湯圓口味了。幾年前發現後面巷子有個阿婆冬至有在做菜粿,興沖沖買了幾個,價格不重要,畢竟是多年未曾吃到的東西,個頭雖小但還是滿心期待。

吃完之後整個醒了,原來絕世口味只在記憶中。
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2015年12月18日 星期五

永中舊事-野女與美獸

圖片:永中青年第38期封面
壞心的宰相為霸佔王國,請巫師將王子變成一匹白馬,除非有人與他真心相愛,否則無法恢復人形。同時,在一座大莊院裏,棕色母馬因受小女主人的喜愛,而繼母為使小女孩喪失唯一的寵物,請來巫婆將母馬變成一位美麗的少女,而當她與人真心相愛時,則會變回馬形。

深夜,空曠無人的原野;純白的鬃毛在他頸後飄著,許久以來,心情未曾這樣輕鬆,如此的明月夜,習習涼風,白馬不禁唱起歌來「不要問我,一生曾經愛過多少人,你不懂我傷有多深……」正在忘我之際。「誰在唱歌」一個女的聲音驚動了他。「糟糕,被人發現了,我還以為沒人」白馬暗道。

一失神,踩到一個小坑洞,白馬跌了一跤,要爬起來卻又跌倒,就再也爬不起來了。
「你受傷了,真可憐」少女望著他痛苦的表情,心有不忍地說道。

一時忘了誰唱歌這檔事,少女就開始忙著照顧白馬的傷勢,藥草、食物、飲水照顧的無微不至,「好一個溫柔善良的女子,若非我受魔法所困、唉~多想無益」白馬心裏道。「真是一匹勇敢的馬,換藥時痛得額頭都冒出豆大的汗珠,卻哼也不哼一聲,若我未受魔法所害,那該有多好」少女想道。

每當換完藥,白馬總是要用感激的眼神望著她。將近一個月的療養,白馬已將痊癒,他決定開口了。

「謝謝妳」「你會說話」少女驚道。「是的,那天唱歌也是我」這時,兩人心裏各自興起一個念頭,白馬暗道「雖然我不敢奢望她能與我真心相愛,但若真的發生,我變回人形,那豈不更好,我將努力使她幸福,快樂」少女則應道「這匹馬竟能人語,若他能與我相愛,我變回原形(馬形),那麼,天涯海角同行,真是太好了」想歸想,但兩人均未將心事說出。

只是當愛情來臨時,是連城牆也擋不住的。終於,這又是一個明月夜,正如他們初見的那一晚,今夜,也是他們以心相許的日子……。太陽總不會忘記在早晨叫醒大地,當第一道陽光射進山洞,他們同時醒來,各自發出了一聲驚叫「你不是馬!」「妳不是人!」這時白馬變回王子,而少女卻變回了棕馬。事實有就是真實的令人難以接受。此時只有四行淚,無言相對。

(原載於永中青年第38)

2015年12月15日 星期二

永中舊事-聖母廟觀煙火記

圖片:永中青年第37期封面

光復節當天台南市府城聖母廟舉辦了一項國內首見的「國際煙火大賽」,既是故鄉舉辦當然要捧場了,何況以往只有國慶日台北才有大型煙火表演,對南部人來說是太不方便了。而這一次煙火可謂收穫不少,不但開了眼界,人生道理也領悟了不少,可說是一趟豐富之旅。

為免塞車,提前出發是對的,七點開幕,五點就到了,雖是提前了兩小時,但可靠近煙火台取得最佳景觀,別人還在找車位時,我們已經將路邊小吃全嚐過一遍了,早起的鳥兒有蟲吃。

節目開始,共有七隊輪番上陣,由於事關煙火公司面子問題,優勝隊伍還有一筆獎金可拿,各隊無不使出渾身解數;只見紅的、藍的、綠的、黃的、橙的、紫的火花四射,有的如彗星般曳著長長的尾巴,有的如高空探照燈般久久不熄,更有如炸彈開花一般,真是火樹銀花、萬蟲鑽空、煞是好看,光聽此起彼落的喝采聲,鼓掌聲即可想見其精采程度。

節目結束,好戲才正上場,一列列歸心似箭的人們,正嘗試如何以最快的速度離開現場,但不可避免地每個人都得慢慢地來,想起了美國有個叫墨菲的名言,而此刻我正深刻的體驗:當我在這一列車隊中時,另一隊正以很快的速度向前挺進,當我好不容易換到另一車隊時,卻發現原來的那一隊正在快速前進,而我這一隊則變成了烏龜的速度了,氣死我也。

而車陣進行時,連左右的駕駛人都不敢亂瞄,天哪!這素未謀面的人竟把我當成敵人一般,看他在車陣中左衝右突,只見他額頭青筋暴起,彷彿就可感到他全身血脈賁張,三萬六千個毛細孔無不緊繃,右手緊握排檔桿準備排入一檔,而右腳正凝聚全身力量要在瞬間取得絕佳的地位,既要保住自身的前進,更要防止隔壁車輛的臨時插隊,人生果真無時不充滿了競爭與戰鬥,我想此人若出生在三國時代,那一定是趙子龍了,想當年英雄在長坂坡七進七出的氣勢,也不過是如此。

塞車的兩公里花了兩個小時,而後面的二十公里卻只花了十五分鐘,「行百里路半九十」,這樣算起來也差不了多少,古人誠不欺我;怪不得人說真理是經得起考驗的,數千年前說的話,用在當今社會中仍然有效,真是厲害、厲害。在此我又體會了另一句話「提前兩小時出發者,必晚人兩小時到家」,今天收穫真太豐富了。


(載於永中青年第三十七期中華民國八十二年元旦特刊)

2015年12月9日 星期三

丹麥文化入班-心得感想





主講人:SaraRikke,永康國中2015,11-12

基於「瞎子不怕槍」的原則,殘殘給他申請了丹麥國際志工到我的地理課來做入班的文化交流,只因為就是這次段考範圍是進行了北歐五國,而且學生也殷殷期盼,邀請他們來豈不是剛剛好的好!

這次的機緣,其實要感謝兩個人。一開始看了KuanguanmamaPO文,就有請教她一些問題;還在猶豫不決的時候,正好,在走廊上遇到任教班級的導師Yeling Chen邀請我去看他們班的入班交流(好厲害),看了看兩方所講與所問的問題,再偷偷筆記一下,了解內容之後感覺就比較有那麼懼怕,鼓起勇氣就給他申請下去了。

因為已經預先知道志工們要講的內容,所以儘管在當時有時並不完全聽清楚志工的意思,但在向學生用中文解說時就顯得是得心應手(中文是我的強項),尤其是她們都有寫黑板,就那些東西囉;到了最後,志工還沒開口,我就已經準備好了,內容大同小異所以就熟能生巧了嘛!要硬著頭皮上,前一晚先吃豬頭皮,真的有效!

這事完了之後才知道,挖哩咧,原來人家英文課好像都會安排她們到班上去,這下慘了,我真的不是故意來攪局的啊!

事後可以說得輕鬆,事實上,我還是一整個星期都沒睡好,白頭髮又多了好幾根呢,連帶也影響到了那個周末的路跑表現。

是說,我有認真做好做滿,還有回饋單為證的哪!


2015年12月8日 星期二

丹麥文化-昂貴的稅金與生活






主講人:SaraRikke,永康國中2015,11-12

雖然生活在丹麥這個國度有著許多優點,但,由於是福利國家,所以他們的稅率非常地高達48%,也就是說你的薪水明明是1000元,但政府先抽走480元的稅金,所以真正到你手裡的錢就只有520元而已。

喝杯普通的咖啡(7-11等級的),就得花新台幣250元,物價之高大約是台灣的5倍。所以兩位志工來台灣最喜歡喝咖啡,因為感覺好便宜啊!學生上學都是帶便當,因為在學校吃午餐太貴了,一塊平常的麵包就要台幣150元。所以,儘管政府有補助年滿18歲的學生25000元,仍然是不夠用的,大部分學生都有在打工,一個月生活費要60000元才能打平喔。

丹麥名聞世界家具大師Hans Wegner的椅子、瓷器逸品Royal Copenhagen餐盤等等的這些高級品,是否丹麥家庭都會收藏一套?答案是No,原因無他:太貴了。一般家庭,東西可以用、堅固耐用就好了,不必用到精品的啦。

但,對於高稅率,丹麥人卻不以為意,因為他們認為就是他們繳了這麼多稅金,真正有需要的人就被照顧到了,所以他們是很”enjoy”繳稅金的。也因此,她們都沒有保險,因為上醫院是免費的。

問到有沒有人會逛醫院或是有霸占醫療資源的這種情形,她們說:並不會,因為這樣一來,就耽誤了真正需要看醫生的病人了,所以,沒有人會這樣做。

那,他們身體不舒服時怎麼辦呢?先是休息、睡覺,過了2-3天,還是不舒服,那就是真的病了,才去醫院求診。

如果是在台灣,醫院應該早就爆了吧!?


2015年12月7日 星期一

丹麥文化-良好的治安



圖片來源:
http://www.moohko.cn/data/upload/ueditor/20150414/552c796ed5824.png


主講人:SaraRikke,永康國中2015,11-12
  
由於國民知法、守法,丹麥的治安是相當良好的。如果燈號是紅燈,即使是沒有人的路口,或是在三更半夜的時候, 丹麥人都仍然非常守法地等在那哩,燈號變綠了,才會過去。

如果一把刀長度超過8公分,那麼它就不被允許帶上身,因為這是違法的;若這把刀雖然小於8公分,但卻可以用一手打開(例如彈簧刀或美工刀),那麼,這也是不被允許的。所以,我們同學鉛筆盒常見的小刀片以及美工刀同學都是不能私自擁有的。那,上課作作品要用到,怎辦?沒關係,學校有提供。

工作所需的刀具,例如建築工人尤其是木工,會有鋸子等等的利器,只有在一種情況下能帶出門:放在工具箱、放在工作車、前往工作場所。意思是,即使你是木工,當天你並沒有排定工作,你把木工工具放在你的私家轎車,這樣也是不行的喔!

由於民眾相當守法,丹麥警察的工作相輕鬆,一般來講出勤是不配槍的,甚至可以看到警察在公園玩滑板等等與民同樂的鏡頭出現。

所以,媽媽逛街的時候,自己放心大膽地進去商店裡買東西,而把嬰兒車放在店家門口,這樣的景象,也就不足為奇了。


2015年12月6日 星期日

丹麥文化-冰雪奇緣-安徒生的故事




圖片來源:

主講人:SaraRikke,永康國中2015,11-12

安徒生是丹麥著名的童話作家,但他並非一開始就大受歡迎,相反地,安徒生他在生前鬱鬱不得志,窮苦潦倒,甚至被認為是同性戀者(這在當時的社會不被接受),而且,由於安徒生的成長過程相當悲慘,所以他的童話故事都是黑色的色調,同樣也不被喜愛。

死了之後,安徒生的童話又再被拿出來討論,許多人也才接受安徒生這個人,之後他的作品被翻譯成多國語言,成為國際知名的作家,但,他自己本身應該是不知道了吧!?

由於母親改嫁, 安徒生與繼父的關係並不好,所以安徒生童話故事裡主角的母親經常是以惡毒、虐待的角色來呈現,但到了台灣,為了親情、為了倫理、為了國之綱常,惡毒的母親」這樣的角色是不被允許的,所以壞人都推給後母來當(後母何罪啊?),安徒生如果知道他故事裡的壞媽媽來到台灣都變成了壞後母,不知會做何感想?但,他自己本身應該是不知道了吧!?


安徒生童話最為大家所熟知的大概有:小美人魚 (大家都知道)醜小鴨(這還用說);還有一個最近很紅的,那就是冰雪奇緣,嘿嘿,這比較少人知道了吧!電影原名:Frozen(冰雪奇緣);原著名:The Snow Queen(冰雪女王)

2015年12月1日 星期二

丹麥文化-先進的畜牧業





圖片來源:
http://www.businesstoday.com.tw/images/94662/66640C51-52D4-48FA-9794-B65D088F7546

主講人:SaraRikke,永康國中2015,11-12

丹麥的人口550萬人,但,有「歐洲牧場」之稱的丹麥所飼養的豬隻數量是人口的兩倍之多,所以丹麥的「豬口」就有1100萬頭之多,以我們台灣的計算方式:一頭豬的污染量為人的4倍,所以加總起來,丹麥這個小國家(比台灣大),就容納了相當5000萬人生活的污染量,這還不包括牛隻和其他畜牧業的數量呢!

所以丹麥應該到處是豬屎、尿騷味,慘不忍聞才對!?

不同於我們台灣的做法:豬糞排放魚塭養吳郭魚(現在應該很少了)、豬糞水排放高屏溪給人民喝糞水(現在應該還有)

丹麥的豬隻排泄物是收集沼氣做為燃料及小規模發電之用;豬糞則是轉化成有機肥,還可以賣錢呢。甚至有地下室養豬、地面層種蔬菜,一方面吸收豬隻排放的溫室氣體,又可以現場消化有機肥,誰說養豬就一定要又髒又臭的?!

丹麥的豬隻從單一牧場的養殖數量(禁止大型牧場),到豬隻用藥(抗生素、瘦肉精)的管控等等都有立法明確規定,所以才能成就世界第一的豬隻養殖品質,而且能向各國輸出養殖技術、種豬等等。


反思我國政府的農政官員,出國考察是都看了些甚麼?美人魚嗎?丹麥美女嗎?