兒時二三小事之-自製精釀洋酒

小時候(幾歲倒是忘記了)，家裡有時會有洋酒，老爸喝完之後空瓶捨不得丟掉，有的擺飾，有的插花，畢竟空的洋酒瓶也是挺難得的柳。

那時的我，不知從何得知，其實用糖水給他發酵就可以製成了。一時異想天開就想用黑糖水來製作，想說顏色深ㄧ點看起來比較像。瓶子就藏在客廳八仙桌上的水族箱和神桌之間的狹小縫隙。

裝入之後，沒過幾天，三不五時就來給他聞一下，嗯，還真的有酒味出來了，於是這就成了我個人的私房酒；經常在無人發現時，想到就給他喝一下，好不得意，小孩子嘛，就是喜歡學大人。

沒想到享用了幾次之後，竟然被三姊發現我的秘密，深怕被拿走我的獨家秘方，卻又拗不過，被ㄧ把搶了過去，三姐ㄧ聞，什麼洋酒，根本就已經搜掉了，大喊：「已經臭酸了，還喝！」我還一直以為那是洋酒的美味哩，難怪那幾天我一直狂拉肚子，原來就是這個原因。

20100819

永中舊事-火龍行動

圖片：永中青年第40期封面

本台消息，已有十年未曾出現專門打擊犯罪的火龍，復出江湖的傳說甚囂塵上，這位有「唐‧吉訶德二世」之稱的神秘人物，究竟為什麼再度出現，令人不解，而由最近一連串飆車手的連環事故，以及現場遺留一張特殊記號的紙片，大大地增加這個可能性。

至截稿為止，已有138通電話宣稱他們是意外事件的目擊者，但不會出庭作證，因為火龍做的好極了！而有42個人自稱他就是火龍，下個階段要針對所有犯罪行為，正義即將出動了。但所有火龍迷們都知道，在紙上的〝anybody，×，I〞，就是「我可能是任何人，但任何人都不會是我！」雖然唸起來怪怪的，但卻是時下中小學生最流行的口頭禪。

據側面了解，全國飆車總盟已發出必殺骷髏令，要在火龍下一次行動時給他死的很難看，但也有人不少人私底下表示下一次“出操”時最怕的就是碰到火龍，雖然沒有人看過他的真面目，但還是別知道的好！

刑事總督察則發表聲明，這位自稱火龍的人，最好自動到警察局自首，以暴制暴是不對的行為，而且他所謂的主持正義本身也構成了犯罪的要件，若逮捕到案一樣依法究辦，至於傳聞火龍專對車隊帶頭者下手，而車行迅速、且有類似閃電能使人昏迷，然後留下怪異的笑聲揚長而去，只留下有他專有記號的紙片和追撞成一團的事故現場，也可能是各飆車集團“甲車”之後，互相暗算，而誇大事實，隱瞞真相的說詞，警方將再進一步調查。

由於近來飆車集團的作風囂張，不守交通規則大街小巷亂鑽，改裝的特大消音器在半夜呼嘯而過，更有帶著棍棒、利刃沿街揮舞，名為“出操”，路人、騎士被傷甚至致死者時有所聞，已成為治安的一大隱憂，火龍的出現的確是替一般民眾出了一口氣。

但我們這位神秘人物火龍，到底是符合民眾期望的英雄人物，或是將我們治安推向惡劣情況的魔手，希望各位聽眾踴躍發表意見，我們將在明天節目邀請立法委員楊小過及政論家喬大峰先生到現場，我是記者胡中斐將為您服務。

「啪！」帥氣地關掉電視遙控器。

你說對了，誰都不是我，我也不是當年的我，黑色BMW機車，全黑皮衣內襯不銹鋼絲，防彈鋼盔加電子語音變化器…我不是神，我也需要裝備的，要對付這些小兔崽子可不容易，最重要的是電擊棒，等我出現你們全都要毀了！哈！照例要唸一段出操文「森羅殿前，鬼影幢幢，來時無影，去時無風，飆車小鬼，莫逞英雄，現代鍾馗，向你送終。」再唱出操歌「風雲起、山河動…。」

夜深了，我們將出發，親愛的家長，您知道您的孩子現在在哪裡嗎---在鬼關前徘徊，而我正要補他們一腳，火龍行動，吔！

我實在忍無可忍了，你們這些飆車小鬼，誰叫你們撞死我心愛的小貓咪。

(原載於永中青年第40期畢業特刊)

憶兒時-老家-懷念阿娘的滋味6冬至菜粿

圖片：餉耗示意圖：小時候冬至時都會在床頭、門邊黏上兩顆紅紅的湯圓。

小時候，冬至一到，又是一個忙碌的日子，搓湯圓是一定要的啦，老媽要準備”簳仔”，是一種竹編的家常用具，也是新娘出嫁時也會用到的東西；麵粉、紅膏奶(湯圓染色用的)、圓仔脆(做湯圓用，可能是酵母)，我們這些小孩子就是小幫手(或是敗事有餘的小傢伙)，大家圍在桌子邊，一邊聊天一邊搓湯圓，也算是一種親子活動。

以前的湯圓可沒那麼多花樣和口味，就紅和白兩種顏色；口味就一種：湯圓口味。基於成本考量糖還不能加太多，所以吃起來一點都不甜，不知誰規定的，湯裡還要加薑片，這辣辣的口感，應該所有小孩子都不會喜歡吧？

還有一個特殊的動作，就是在床頭、門邊黏上兩顆紅紅的湯圓，不知是何道理，老媽有說過但我早忘了(好像是「犒賞」)，反正現在不用這麼做就”好理佳在”了，因為過年大掃除時很難清理。

後來查了資料才知，這是清朝以前就留下來的習俗，稱為「餉耗」，感覺很難念，倒像是客家的發音呢。這是為了犒賞家裡的門窗等等用具一年來的辛勞，所以也會請他們吃個湯圓，慰勞慰勞一下。咱們台灣人還真是有人情味啊！

拜湯圓時，不只家裡神明祖先要祭拜，隔壁哥哥的小工廠門口也要拜一碗，外加三炷香，老媽過世後，這些拜拜的事項就都由我來料理，可我可是要上班工作的哪，所以像這種逢年過節的時候，總是要別早起，然後像打火隊一樣衝過一輪，收拾好才去上班，幾年前哥哥的小工廠沒做了，少拜一樣，冬至早上，我工作就可以輕鬆一點點了。

其實冬至最最最期待的還是純手工製作的”菜粿”，真正有老媽的味道，準備事項有收集高麗菜葉(墊菜粿用)、洗好的米酒空瓶(擀麵皮用)，洗蒸籠(蒸菜粿用，這不用說吧？)就這麼簡單？當然這只是我們小孩的工作，內餡的料理太複雜，還是要老媽親自來才有辦法，我們只負責當美食評論家而已。

甜菜粿口味有紅豆和芝麻兩種，自家要吃的當然是皮薄餡料多，不像外面賣的鬆鬆扁扁的，咱家的餡料飽滿，幾乎是成了圓筒形肥滋滋的樣子，蒸好之後有爆漿炸裂的現象可是稀鬆平常的呢。最特別的是老媽的手很巧，還會捏個母雞帶小雞，最多還有五代同堂(五個疊在一起)，但這種芝麻甜口味的菜粿，拜拜完後變硬硬的吃起來就比較沒那麼好吃。

個人的最愛則是鹹口味的菜粿，裡面有蝦米肉絲等等餡料(老媽的私房口味可惜沒記起來)，一個做起來比大人巴掌還大，得用兩手捧著吃，可真是過癮。守在蒸籠邊的好處是一剛出爐就可以嘗鮮(比神明祖先還早吃到)，趁熱吃，當真是人間美味，我們都連底下墊的高麗菜葉也吃個精光，才不愧是勤儉持家的本色。

而在這時候吳家祖先的傳奇故事又要登場了：我的阿祖(老爸的阿公)，以前是食量很大的人，據說曾經一籠的菜粿都吃完了，老祖媽才跟他說這菜粿根本還沒蒸哪！真是，古代多奇人。

結婚後也還有做個幾次菜粿，老媽過世後口味失傳，如今冬至拜拜就只剩湯圓口味了。幾年前發現後面巷子有個阿婆冬至有在做菜粿，興沖沖買了幾個，價格不重要，畢竟是多年未曾吃到的東西，個頭雖小但還是滿心期待。

吃完之後整個醒了，原來絕世口味只在記憶中。

20141223

永中舊事-野女與美獸

圖片：永中青年第38期封面

壞心的宰相為霸佔王國，請巫師將王子變成一匹白馬，除非有人與他真心相愛，否則無法恢復人形。同時，在一座大莊院裏，棕色母馬因受小女主人的喜愛，而繼母為使小女孩喪失唯一的寵物，請來巫婆將母馬變成一位美麗的少女，而當她與人真心相愛時，則會變回馬形。

深夜，空曠無人的原野；純白的鬃毛在他頸後飄著，許久以來，心情未曾這樣輕鬆，如此的明月夜，習習涼風，白馬不禁唱起歌來「不要問我，一生曾經愛過多少人，你不懂我傷有多深……」正在忘我之際。「誰在唱歌」一個女的聲音驚動了他。「糟糕，被人發現了，我還以為沒人」白馬暗道。

一失神，踩到一個小坑洞，白馬跌了一跤，要爬起來卻又跌倒，就再也爬不起來了。

「你受傷了，真可憐」少女望著他痛苦的表情，心有不忍地說道。

一時忘了誰唱歌這檔事，少女就開始忙著照顧白馬的傷勢，藥草、食物、飲水照顧的無微不至，「好一個溫柔善良的女子，若非我受魔法所困、唉~多想無益」白馬心裏道。「真是一匹勇敢的馬，換藥時痛得額頭都冒出豆大的汗珠，卻哼也不哼一聲，若我未受魔法所害，那該有多好」少女想道。

每當換完藥，白馬總是要用感激的眼神望著她。將近一個月的療養，白馬已將痊癒，他決定開口了。

「謝謝妳」「你會說話」少女驚道。「是的，那天唱歌也是我」這時，兩人心裏各自興起一個念頭，白馬暗道「雖然我不敢奢望她能與我真心相愛，但若真的發生，我變回人形，那豈不更好，我將努力使她幸福，快樂」少女則應道「這匹馬竟能人語，若他能與我相愛，我變回原形(馬形)，那麼，天涯海角同行，真是太好了」想歸想，但兩人均未將心事說出。

只是當愛情來臨時，是連城牆也擋不住的。終於，這又是一個明月夜，正如他們初見的那一晚，今夜，也是他們以心相許的日子……。太陽總不會忘記在早晨叫醒大地，當第一道陽光射進山洞，他們同時醒來，各自發出了一聲驚叫「你不是馬！」「妳不是人！」這時白馬變回王子，而少女卻變回了棕馬。事實有就是真實的令人難以接受。此時只有四行淚，無言相對。

(原載於永中青年第38期)

永中舊事-聖母廟觀煙火記

圖片：永中青年第37期封面

光復節當天台南市府城聖母廟舉辦了一項國內首見的「國際煙火大賽」，既是故鄉舉辦當然要捧場了，何況以往只有國慶日台北才有大型煙火表演，對南部人來說是太不方便了。而這一次煙火可謂收穫不少，不但開了眼界，人生道理也領悟了不少，可說是一趟豐富之旅。

為免塞車，提前出發是對的，七點開幕，五點就到了，雖是提前了兩小時，但可靠近煙火台取得最佳景觀，別人還在找車位時，我們已經將路邊小吃全嚐過一遍了，早起的鳥兒有蟲吃。

節目開始，共有七隊輪番上陣，由於事關煙火公司面子問題，優勝隊伍還有一筆獎金可拿，各隊無不使出渾身解數；只見紅的、藍的、綠的、黃的、橙的、紫的火花四射，有的如彗星般曳著長長的尾巴，有的如高空探照燈般久久不熄，更有如炸彈開花一般，真是火樹銀花、萬蟲鑽空、煞是好看，光聽此起彼落的喝采聲，鼓掌聲即可想見其精采程度。

節目結束，好戲才正上場，一列列歸心似箭的人們，正嘗試如何以最快的速度離開現場，但不可避免地每個人都得慢慢地來，想起了美國有個叫墨菲的名言，而此刻我正深刻的體驗：當我在這一列車隊中時，另一隊正以很快的速度向前挺進，當我好不容易換到另一車隊時，卻發現原來的那一隊正在快速前進，而我這一隊則變成了烏龜的速度了，氣死我也。

而車陣進行時，連左右的駕駛人都不敢亂瞄，天哪！這素未謀面的人竟把我當成敵人一般，看他在車陣中左衝右突，只見他額頭青筋暴起，彷彿就可感到他全身血脈賁張，三萬六千個毛細孔無不緊繃，右手緊握排檔桿準備排入一檔，而右腳正凝聚全身力量要在瞬間取得絕佳的地位，既要保住自身的前進，更要防止隔壁車輛的臨時插隊，人生果真無時不充滿了競爭與戰鬥，我想此人若出生在三國時代，那一定是趙子龍了，想當年英雄在長坂坡七進七出的氣勢，也不過是如此。

塞車的兩公里花了兩個小時，而後面的二十公里卻只花了十五分鐘，「行百里路半九十」，這樣算起來也差不了多少，古人誠不欺我；怪不得人說真理是經得起考驗的，數千年前說的話，用在當今社會中仍然有效，真是厲害、厲害。在此我又體會了另一句話「提前兩小時出發者，必晚人兩小時到家」，今天收穫真太豐富了。

(載於永中青年第三十七期中華民國八十二年元旦特刊)

丹麥文化入班-心得感想

主講人：Sara和Rikke，永康國中2015,11-12月

基於「瞎子不怕槍」的原則，殘殘給他申請了丹麥國際志工到我的地理課來做入班的文化交流，只因為就是這次段考範圍是進行了北歐五國，而且學生也殷殷期盼，邀請他們來豈不是剛剛好的好！

這次的機緣，其實要感謝兩個人。一開始看了Kuanguanmama的PO文，就有請教她一些問題；還在猶豫不決的時候，正好，在走廊上遇到任教班級的導師Yeling Chen邀請我去看他們班的入班交流(好厲害)，看了看兩方所講與所問的問題，再偷偷筆記一下，了解內容之後感覺就比較有那麼懼怕，鼓起勇氣就給他申請下去了。

因為已經預先知道志工們要講的內容，所以儘管在當時有時並不完全聽清楚志工的意思，但在向學生用中文解說時就顯得是得心應手(中文是我的強項)，尤其是她們都有寫黑板，就那些東西囉；到了最後，志工還沒開口，我就已經準備好了，內容大同小異所以就熟能生巧了嘛！要硬著頭皮上，前一晚先吃豬頭皮，真的有效！

這事完了之後才知道，挖哩咧，原來人家英文課好像都會安排她們到班上去，這下慘了，我真的不是故意來攪局的啊！

事後可以說得輕鬆，事實上，我還是一整個星期都沒睡好，白頭髮又多了好幾根呢，連帶也影響到了那個周末的路跑表現。

是說，我有認真做好做滿，還有回饋單為證的哪！

丹麥文化-昂貴的稅金與生活

主講人：Sara和Rikke，永康國中2015,11-12月

雖然生活在丹麥這個國度有著許多優點，但，由於是”福利國家”，所以他們的稅率非常地高達48%，也就是說你的薪水明明是1000元，但政府先抽走480元的稅金，所以真正到你手裡的錢就只有520元而已。

喝杯普通的咖啡(7-11等級的)，就得花新台幣250元，物價之高大約是台灣的5倍。所以兩位志工來台灣最喜歡喝咖啡，因為感覺好便宜啊！學生上學都是帶便當，因為在學校吃午餐太貴了，一塊平常的麵包就要台幣150元。所以，儘管政府有補助年滿18歲的學生25000元，仍然是不夠用的，大部分學生都有在打工，一個月生活費要60000元才能打平喔。

丹麥名聞世界家具大師Hans Wegner的椅子、瓷器逸品Royal Copenhagen餐盤等等的這些高級品，是否丹麥家庭都會收藏一套？答案是No，原因無他：太貴了。一般家庭，東西可以用、堅固耐用就好了，不必用到精品的啦。

但，對於高稅率，丹麥人卻不以為意，因為他們認為就是他們繳了這麼多稅金，真正有需要的人就被照顧到了，所以他們是很”enjoy”繳稅金的。也因此，她們都沒有保險，因為上醫院是免費的。

問到有沒有人會”逛醫院”或是有”霸占醫療資源”的這種情形，她們說：並不會，因為這樣一來，就耽誤了真正需要看醫生的病人了，所以，沒有人會這樣做。

那，他們身體不舒服時怎麼辦呢？先是休息、睡覺，過了2-3天，還是不舒服，那就是真的病了，才去醫院求診。

如果是在台灣，醫院應該早就爆了吧！？

丹麥文化-良好的治安

圖片來源：

http://www.moohko.cn/data/upload/ueditor/20150414/552c796ed5824.png

主講人：Sara和Rikke，永康國中2015,11-12月

  

由於國民知法、守法，丹麥的治安是相當良好的。如果燈號是紅燈，即使是沒有人的路口，或是在三更半夜的時候， 丹麥人都仍然非常守法地等在那哩，燈號變綠了，才會過去。

如果一把刀長度超過8公分，那麼它就不被允許帶上身，因為這是違法的；若這把刀雖然小於8公分，但卻可以用一手打開(例如彈簧刀或美工刀)，那麼，這也是不被允許的。所以，我們同學鉛筆盒常見的小刀片以及美工刀同學都是不能私自擁有的。那，上課作作品要用到，怎辦？沒關係，學校有提供。

工作所需的刀具，例如建築工人尤其是木工，會有鋸子等等的利器，只有在一種情況下能帶出門：放在工具箱、放在工作車、前往工作場所。意思是，即使你是木工，當天你並沒有排定工作，你把木工工具放在你的”私家轎車”，這樣也是不行的喔！

由於民眾相當守法，丹麥警察的工作相輕鬆，一般來講出勤是不配槍的，甚至可以看到警察在公園玩滑板等等”與民同樂”的鏡頭出現。

所以，媽媽逛街的時候，自己放心大膽地進去商店裡買東西，而把嬰兒車放在店家門口，這樣的景象，也就不足為奇了。

丹麥文化-冰雪奇緣-安徒生的故事

圖片來源：

https://en.wikipedia.org/wiki/Frozen_(2013_film)#/media/File:Frozen_(2013_film)_poster.jpg

主講人：Sara和Rikke，永康國中2015,11-12月

安徒生是丹麥著名的童話作家，但他並非一開始就大受歡迎，相反地，安徒生他在生前鬱鬱不得志，窮苦潦倒，甚至被認為是同性戀者(這在當時的社會不被接受)，而且，由於安徒生的成長過程相當悲慘，所以他的童話故事都是黑色的色調，同樣也不被喜愛。

死了之後，安徒生的童話又再被拿出來討論，許多人也才接受安徒生這個人，之後他的作品被翻譯成多國語言，成為國際知名的作家，但，他自己本身應該是不知道了吧！？

由於母親改嫁， 安徒生與繼父的關係並不好，所以安徒生童話故事裡主角的母親經常是以惡毒、虐待的角色來呈現，但到了台灣，為了親情、為了倫理、為了國之綱常，「惡毒的母親」這樣的角色是不被允許的，所以壞人都推給後母來當(後母何罪啊？)，安徒生如果知道他故事裡的壞媽媽來到台灣都變成了壞後母，不知會做何感想？但，他自己本身應該是不知道了吧！？

安徒生童話最為大家所熟知的大概有：「小美人魚」 (大家都知道)；「醜小鴨」(這還用說)；還有一個最近很紅的，那就是「冰雪奇緣」，嘿嘿，這比較少人知道了吧！電影原名：Frozen(冰雪奇緣)；原著名：The Snow Queen(冰雪女王)。

丹麥文化-先進的畜牧業

圖片來源：

http://www.businesstoday.com.tw/images/94662/66640C51-52D4-48FA-9794-B65D088F7546

主講人：Sara和Rikke，永康國中2015,11-12月

丹麥的人口550萬人，但，有「歐洲牧場」之稱的丹麥所飼養的豬隻數量是人口的兩倍之多，所以丹麥的「豬口」就有1100萬頭之多，以我們台灣的計算方式：一頭豬的污染量為人的4倍，所以加總起來，丹麥這個小國家(比台灣大)，就容納了相當5000萬人生活的污染量，這還不包括牛隻和其他畜牧業的數量呢！

所以丹麥應該到處是豬屎、尿騷味，慘不忍聞才對！？

不同於我們台灣的做法：豬糞排放魚塭養吳郭魚(現在應該很少了)、豬糞水排放高屏溪給人民喝糞水(現在應該還有)。

丹麥的豬隻排泄物是收集沼氣做為燃料及小規模發電之用；豬糞則是轉化成有機肥，還可以賣錢呢。甚至有地下室養豬、地面層種蔬菜，一方面吸收豬隻排放的溫室氣體，又可以現場消化有機肥，誰說養豬就一定要又髒又臭的？！

丹麥的豬隻從單一牧場的養殖數量(禁止大型牧場)，到豬隻用藥(抗生素、瘦肉精)的管控等等都有”立法”明確規定，所以才能成就世界第一的豬隻養殖品質，而且能向各國輸出養殖技術、種豬等等。

反思我國政府的農政官員，出國考察是都看了些甚麼？美人魚嗎？丹麥美女嗎？

丹麥文化-丹麥與格陵蘭

格陵蘭國旗，圖片來源：

http://g.udn.com.tw/upfiles/B_C0/c0928877070/PSN_PHOTO/498/f_11150498_1.jpg

主講人：Sara和Rikke，永康國中2015,11-12月

格陵蘭是世界第一大島，但，卻是北歐小國丹麥的屬地。雖然是丹麥的屬地，格陵蘭卻還是擁有屬於自己的國旗。其色調與編排，有著跟丹麥國旗類似的調調。

由於格陵蘭位居高緯度，到處冰天雪地一片，可用之地甚少，以至經濟情況不佳，各項經費都需要丹麥的挹注才不會無以為繼。儘管如此，格陵蘭仍然擁有自己的獨立夢，年年都進行公投表決，看看是否決定脫離丹麥而獨立。只是巧婦難為無米之炊，沒錢實在難辦事，公投結果，都還是繼續當丹麥的屬地。

而丹麥畢竟是在格陵蘭身上花下了大把的鈔票，如果格陵蘭終有一天決定獨立，脫離丹麥而去，丹麥是否會傷心欲絕，認為格陵蘭絕情、無義，竟如此對待恩人，甚至阻止格陵蘭獨立？會嗎？不會！

因為，丹麥人自一開始就認為格陵蘭是一個獨立的國家，與丹麥擁有不同的文化與語言，所以那裡的人是”格陵蘭人”而不是”丹麥人”。丹麥始終是站在一個協助者的角色，而不是施恩就期待回報。

何況，格陵蘭島上有大量的冰河，如果溶解造成海面上升，也會淹沒丹麥的土地，不是嗎！？(這話扯的有點遠)

丹麥，真是寬宏大量啊！