圖片：十字路老家路口，旁邊就是賣仙草的那一家
小時候，沒啥好東西吃，夏天的消暑涼品(良品)就屬愛玉和仙草最受歡迎了。
愛玉，俗稱「枳仔」，是台灣才有的東西，為台灣特有種(特有亞種)，而且是一種專門的「愛玉小蜂」負責授粉，產在高山之上(阿里山很多)，大多為原住民採收之後轉賣到平地，將「愛玉子」在清水之中洗出膠質的動作稱為「洗枳仔」，是很好的一種居家親子活動。
而本文的主角「仙草」小時候我們都稱之為「田草」，據說是以苗栗縣九華山和新竹縣關西鎮仙草乾最有名，現在到市場可見到的仙草批發大都寫著「關西仙草」，想來大概是關西出產的更勝一籌吧？我也這才了解原來「田草」不是把田邊的雜草隨便拔來煮一煮而已啊！
我們平常所看到的仙草狀態幾乎都是黑色的仙草(凍)，其實是先將仙草乾煎煮過後得到黑色的汁液，再加入薯粉等澱粉類，拌勻煮至沸騰後，用蓉器盛放冷凝，得到黑色膏狀仙草凍。
國小同學就住我家對面的路口第一家，他家就是賣仙草的，由於職業專長的關係她老爸的外號就被稱為「仙草儀」。地利之便，我得以見到第一手的仙草長得什麼樣，阿不就一樣是…黑色膏狀的仙草凍！？
是的，這些仙草都是裝在俗稱「亞鉛桶」的鐵桶裡，不同於常見水桶的樣子是桶底小桶面大，這種水桶上下的直徑都一樣，所以仙草在裡面才能產出統一規格。
要買仙草的時候，我就是拿一個大同電鍋的內鍋去裝，這時候同學的媽媽就會從那個俗稱「亞鉛桶」的鐵桶裡拿出一塊黑色的仙草。
通常去買一塊仙草拿到的都是1/4圓的形狀，這個道理我懂，就是直接在圓形的仙草桶裡橫豎劃兩刀就成了。
接下來就是數學題了，體積等於底面積乘以高，這也簡單。但是水桶可以裝的仙草是我買的仙草的三倍高，到底老闆是如何把仙草切好三份，然後再讓仙草乖乖地被放進去水桶裡的呢？
圓形的不會滾嗎？仙草那麼滑，不會溜掉嗎？我有問過同學，她硬是不回答，或者是商業機密？根本她也不知道？！
燒仙草這東西我是長大才吃到的，以前我們都是夏天才有在吃仙草，不同於市售仙草蜜切成小角的做法，我們都是剉成簽(條狀)。而且夏天吃仙草，就要加冰才會透心涼。
同學家也有在賣冰(冰塊) 也真是厲害，一冷一熱，還有在外送呢！
也因地利之便，我得以見到第一手的冰塊長得什麼樣，阿不就一樣是…一塊冰塊的樣子！？
她家也沒有超大型的冰箱，要買冰的時候，同學的媽媽就翻開一堆麻布袋，再撥開一堆稻殼，就從底下用鐵勾勾出一塊長寬高大約20x40x100公分，像是超級大冰棒一樣的「冰塊」。
若是喜宴請客時候，就要像這樣的大冰塊，放在俗稱「腳桶」的大臉盆(澡盆)裡，加水後再放入啤酒汽水，就是最佳飲品啦。
但今天是居家自用，所以只要一塊就好了。就像賣剉冰的老闆在機器上剉的冰那種大小就好了。
偏偏同學媽媽又問了：「要幾手？」
這些專業術語真真害死人，去雜貨店買糖，老闆會問你「要幾級的？」，不就是紅糖白糖和黑糖三種嗎？大家也都這樣講啊？誰會去研究什麼糖是幾級的呢？
不管是幾手冰，反正我要買一塊就是了！
溝通完畢。
同學媽媽拿出一把小鋸齒的小鋸子，在那個大冰塊上面做記號，還真是厲害，都不必用尺量，就把長邊分成四等份、短邊分成二等份，然後再用大鋸齒的大鋸子切出我要的冰塊給我。
小時候我都認為這些動作太麻煩，難道不能只用一支鋸子，只切一個角給我就好了嗎？畢竟我只要一塊就夠用了嘛！這樣冰塊可以快點放回「冰庫」去，我也可以少等一點時間啊！
是說也沒關係，那隻大鋸子在破冰的時候噴出的碎屑，和所發出那個「雪雪」的聲音，影音雙重刺激還真是爽快！
不過，直到現在，我還是搞不懂，桶子裡的仙草是怎麼切的呢！？
20190825
