圖片：老爸年輕時的帥模樣，豬舍(1982左右)
小時候家裡養豬，一度數量還蠻多的，中豬有超過一百隻，那，食物的來源就是大問題，還好有人介紹市區某一家餐廳可以讓人家收廚餘，於是老爸就將摩托車(YAMAHA125)後面加裝了一個長方形白鐵的桶子，以便每天載運廚餘。
而老爸就在每天天未亮時就要出門去載廚餘，時間大約是凌晨三點多，辛苦的話就不用說了，尤其是冬天，冷呼呼的半夜三點呢！
這家餐廳是市區頗有名氣的港式飲茶店”春風如意樓”，由於是在二樓，於是都還要拿著水桶一桶一桶將廚餘分次轉接到樓下的摩托車，樓梯很陡、有時有油水地面又很溼滑，老爸還曾經在樓梯滑倒閃到腰，還好沒有跌下來，但還是繼續載運餿水的動作，因為這些廚餘餿水若是今天沒載完，也會造成店家的困擾，也可能讓我們失去繼續載運的權利，這樣對我們也是一種損失。
有時當天餐廳生意好，還要載第二趟才能運完，這時就麻煩了，因為路上車子變多了，而老爸還要到區公所上班有時間上的壓力，第一趟的廚餘載到家更是要趕快找個東西裝起來，才能去再第二趟，去的晚了，餐廳的人已經開始作業，還要挨人家的白眼。
曾經在某個五星級餐廳的主持人傳記裡提到：他們家的小孩小時候都要去後街突擊檢查餿水桶，因為有些不肖廚師會將高級牛排用多層塑膠袋密封之後放入餿水桶，偷渡出來，再與餿水業者串通取貨，轉賣高級牛排賺外快。
我家載運的餿水桶裡沒有高級牛排，但餐桌的東西也是都會有的，例如刀叉湯匙等餐具，大湯碗小菜碟等碗盤，還有毛巾菜單等等不能吃的東西，都有可能會出現在餿水裡，因為收拾桌面的人一時手滑，就全都進了餿水桶了。
最怕的是破碗、刀具等等很鋒利的東西，如果一不小心把這些東西讓豬吃下肚子，那可就麻煩了。所以，餿水載回來餵豬之前一定要先做安全檢查。很簡單，就是伸手下去撈。
這件事說來簡單作來確不容易，因為手的長度剛好跟桶子的深度差不多，如果要撈的徹底，鼻子就剛好貼近餿水的液面，這味道可是很補的哪！餿水的安全檢查我也做過幾次，大部分是老媽在做，想當然爾，老媽憋氣的功夫應該很不錯才對。
不過載餿水這件事除了降低我家養豬成本之外，也有另一個好處，那就是我家多了好些高級碗盤呢！都是好大的碗盤哪！
但，咱們這鄉下人家何時才會用到6,70公分大的盤子呢？
真是，乞丐撿到龍袍，也是不會穿啊！
20170521
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