憶兒時二三小事-農家特有美味-豆仔薯

圖片：「豆薯」，俗稱「豆仔薯」是農家常見的根莖類作物。

這應該是50年前的事情了吧？差不多在我剛剛上小學的時候。

小時候，家裡有種田，農家別的沒有，就是自產的農產品囉，田裡種什麼，咱們就吃什麼。

根據維基百科的記載：豆薯，本名「涼薯」，有些地方稱「豆薯」或是「洋地瓜」，是豆科一年生或多年生的藤本植物，皮薄堅韌但容易撕下，肉質白色，可生吃味道爽脆甘甜，亦可熟食。

由於栽種不算困難，所以也是農家常見的作物之一。

口味如何暫且不談，光是這個名稱就讓「豆薯」站在非常不利的地位。

豆薯，俗稱「豆仔薯」，和「豆仔魚」一樣，在以前的社會有一種若有若無的禁忌，原因是他們的發音，就跟台語的「投訴」、「告密」發音一樣，是「投」這個發音。

所以以前鄉下人有時形容某人或某事會說：豆仔薯吃不完，或者豆仔魚吃不完，意思是會在背後被人家講的很難聽的意思。

從前的社會民風保守，台灣人是重家教又愛面子，所以孩子教的好不好至關重要(其實是指在外的名聲)。

當學生的時候，最怕老師到府家庭訪問，因為有一些事情會被抖出來，所以就很怕老師到家裡來「投」；平時在外頭與街坊鄰居小孩玩耍，也是最怕一些三姑六婆到家裡來「投」。這時的小孩在大人吃了「豆仔薯」之後，總也要跟著吃點「竹枝炒肉絲」才能結束這一回合。

就連女孩長大嫁人了，也還會怕婆婆到家裡來「投」，說是這媳婦好吃懶做，早睡晚起，不敬公婆，廚藝太差等等的，彷彿未出嫁前娘家都沒教好似的，所以「豆仔薯」就這樣吃不完了！

十字路老家旁邊的田地，以前種過豆薯，應該是我國小很小的時候，有時放學後我會到田裡去找老媽撒驕一下(就在住家隔壁)，老媽則會挑一顆纖維看起來特別細嫩的豆薯，把皮剝了，削成小塊給我吃，還說，你看這豆薯好嫩啊，比梨子還甜還好吃呢！

這是催眠作用嗎？怎麼可能會比梨子還好吃？雖說小時候家裡沒什麼機會吃到梨子，但豆薯明明就有一種很特別的「豆薯味」，會比梨子還好吃的說法應該只是一種心理安慰而已吧？(會有「窮人的梨子」的稱號嗎？)

這豆薯的特殊滋味，教人怎麼也忘不了；現在清明吃潤餅所準備的菜色，豆薯也被我逐出名單之外，也算是一種心理補償吧？

是說，時光荏苒，50年已經過去了，不知道現在的豆薯，滋味有沒有好吃了點？！

後來吃了同事家裡自種的豆薯，真的是有甜有好吃！值得推薦。

話說現代人真的有比較厲害啦！

20190417